近年、日本におけるヴィーガンフード市場は、健康志向や環境意識、動物福祉への関心から拡大しています。
2020年時点で、日本国内のヴィーガンレストラン数は約600軒であり、2014年の約270軒です。比較すると、急激に増加していることがわかります。このデータは、ヴィーガン・ベジタリアンレストラン検索サイト「ハッピーカウ」によるものです（出典1）。
また、2021年の日本の植物性食品市場規模は約4,200億円であり、今後も年率5%前後の成長が見込まれています。このデータは、富士経済グループの調査に基づいています（出典2） ）。
これらのデータから、ヴィーガンフード市場の拡大が明らかになります。 さらに、大手企業や飲食店チェーンもヴィーガンフードの要望に対応しており、植物性のバーガーやスイーツなど、多様なヴィーガンメニューが提供されるようになっています。にも浸透しつつあることがお願いします。
出典： HappyCow（ハッピーカウ）(2020年)
富士経済グループ「植物性食品市場の現状と今後の展望」(2021年)
こちらの記事は、ChatGPTによって作成されています。間違い等が含まれている可能性があります。
気になる箇所等ございましたらコメント欄にご記載下さい。随時アップデートさせて頂きます。
（アースデイアクション大阪事務局）
コメント